Einblick in die Speisekarte

Aus unserer Jahreszeitenküche "im Frühling"

Cremesuppe vom Weißen Marchfelder Spargel.
Wird als kleines Kunstwerk serviert und dir am Tisch "eingeschenkt".

Psst: Die 3 Gerichte aus unserer Jahreszeitenküche können auch als Wein4tler 3-Klang-Menü bestellt werden, begleitet von einem Achterl unserer erlesenen Wein-Empfehlung!

Aus unserer Jahreszeitenküche "im Frühling"

Schweinsmedaillons im Kräutermantel mit grünem und weißem Marchfelder Spargel; dazu Kroketten und Zitronenpfeffersauce.

Psst: Die 3 Gerichte aus unserer Jahreszeitenküche können auch als Wein4tler 3-Klang-Menü bestellt werden, begleitet von einem Achterl unserer erlesenen Wein-Empfehlung!

Aus unserer Jahreszeitenküche "im Frühling"

Erfrischendes Erdbeertiramisu im Glas mit Schokoladenhippe

Psst: Die 3 Gerichte aus unserer Jahreszeitenküche können auch als Wein4tler 3-Klang-Menü bestellt werden, begleitet von einem Achterl unserer erlesenen Wein-Empfehlung!

in Rotweinsauce mit Zartweizenrisotto.

Das Fleisch stammt aus dem Backenfleisch des Rinds; die zarte Marmorierung macht die sonst eher mageren Ochsenbackerln zu einem echten Leckerbissen. Das Fleisch stammt bei uns natürlich aus Österreich!

auf Weinkraut.

mit gerösteter Blunzn auf buntem Gemüsebeet

mit Erdäpfelpüree und Jungerbsen

Eigentlich ein traditionelles Sonntagsessen - wir sind jedoch der Meinung, dass man diesen Klassiker auch gerne an anderen Tagen genießen sollte. Einfach zu gut, um sich auf einen Tag festzulegen!

Neu auf unserer Speisekarte: Paprikahenderl vom Filet mit Schnittlauchnockerl und Sauerrahm

Ebenfalls neu auf unserer Speisekarte:

Vegetarische Krautroulade gefüllt mit Erdäpfeln, Pilzen und Wurzelgemüse, mit Paradeissauce

Die Entscheidung fällt schwer? Wir haben ein spezielles Angebot für zwei Personen zusammengestellt, um die vielfältige Auswahl aus unserer Küche zu teilen. Darin enthalten sind folgende Gerichte, als Auszug aus unserer umfangreichen Speisekarte:

• Eingelegtes Gemüse (Karotte, Gelbe Rübe, Sellerie, Zucchini, Paprika)
• Marinierte Oliven (mit Rosmarin, Zitrone, Knoblauch und Chili)
• Geröstete Blunzn auf hausgemachtem Weißbrot (mit Zwiebel und Grammeln)
• Kalter Schweinsbraten
• Gekochtes Ei
• Bergkäse
• Gebratene Grüne Paprikaschoten (mit grobem Meersalz)
• Ofen-Kukuruz
• Hausgemachtes getoastetes Weißbrot

Ideal zum Teilen! Das Steak wird außen kurz angebraten und auf einem extra Teller tranchiert serviert. Die einzelnen Fleischstücke werden nach Belieben vom Gast am heißen Lava-Stein bis zur gewünschten Garstufe selbst finalisiert. Zur Auswahl stehen Zündwerk Huft und Teres Major Cut.
Wenn der Hunger seeeehr groß ist, kann man in 200g Schritten noch zusätzlichen Fleischgenuss auswählen.

Dazu gibt's gebratene grüne Paprikaschoten, Honig-Erdäpfeln und drei Saucen nach Wahl!

Eine Vorbestellung ist nicht mehr erforderlich!

Im Weinviertel ist die Blunzn aus der traditionellen Küche nicht wegzudenken. Sie zählt nachweislich zu einer der ältesten Wurstsorten und wird bereits seit der Antike von Liebhabern dieser Delikatesse zubereitet und genossen. Auch bei uns gehört die Blunzn fix dazu und wird geröstet auf hausgemachtem getoasteten Weißbrot mit Zwiebeln und Grammeln serviert.

Italienischer Fladen - nicht zu verwechseln mit Pizza! Die Pinsa Romana wird im Zündwerk aus viererlei Mehlsorten zubereitet; der Teig ruht bei uns 72 Stunden und ist dadurch besonders verträglich.

Die Pinsa Romana wird mit Paradeisern und Mozzarella gebacken und erst DANACH frisch belegt - wahlweise mit:

RUCOLA & PROSCIUTTO
Rucola, Prosciutto, Paradeiser, Parmesan

FETA & SPINAT
Schafkäse, Spinat,

POMODORINI & BASILIKUM
Kirschparadeiser, Olivenöl, Basilikum

KRAUT & RUAM
Kraut, Zucchini, Karotte, Erdäpfel, darüber köstlicher Sauerrahm

Auf Wunsch können die vegetarischen Varianten auch vegan (ohne Mozzarella) gebacken werden. Sprich unser Service-Team gerne darauf an.

im Bild: Kraut & Ruam

Italienischer Fladen - nicht zu verwechseln mit Pizza! Die Pinsa Romana wird im Zündwerk aus viererlei Mehlsorten zubereitet; der Teig ruht bei uns 72 Stunden und ist dadurch besonders verträglich.

Die Pinsa Romana wird mit Paradeisern und Mozzarella gebacken und erst DANACH frisch belegt - wahlweise mit:

RUCOLA & PROSCIUTTO
Rucola, Prosciutto, Paradeiser, Parmesan

FETA & SPINAT
Schafkäse, Spinat,

POMODORINI & BASILIKUM
Kirschparadeiser, Olivenöl, Basilikum

KRAUT & RUAM
Kraut, Zucchini, Karotte, Erdäpfel, darüber köstlicher Sauerrahm

Auf Wunsch können die vegetarischen Varianten auch vegan (ohne Mozzarella) gebacken werden. Sprich unser Service-Team gerne darauf an.

im Bild: Rucola & Prosciutto

Unsere Zündwerk Jause lädt zum Schmausen und zum Teilen ein. Serviert wird G'selchtes, kalter Schweinsbraten, geröstete Blunzn, Grammeln, gekochtes Ei, Bergkäse und Butter; mit hausgemachtem getoasteten Weißbrot

Neu auf unserer Speisekarte:

Hausgemachte Wein4tler Leberpastete im Glas, mit Preiselbeeren und hausgemachtem getoasteten Weißbrot

Unser Zündwerk Chili ist würzig gemischtes Faschiertes, gepaart mit den üblichen Verdächtigen, wie z.B. Chilischoten, rote Bohnen, Zwiebel und Knoblauch (würzig, aber nicht scharf!). Serviert wird es mit hausgemachtem getoasteten Weißbrot.

Zündwerk-Beef mariniert (Orangen, Zitrone, Limette, Olivenöl, Jalapeños, gemahlener Kreuzkümmel, Weißwein, Koriander und Knoblauch); mit Guacamole, rotem Zwiebel, Paradeiser und Salat.

Für unsere Sandwiches verwenden wir hausgemachtes Foccacia-Brot.

Genießer-Tipp: Dazu passt perfekt auch eine unserer hausgemachte Saucen (wie auf dem Bild)!

Fein zerissene Schweineschulter (Koriander, Chili, Limette, gemahlener Kreuzkümmel und Knoblauch); mit Guacamole, rotem Zwiebel, Paradeiser und Salat.

Für unsere Sandwiches verwenden wir hausgemachtes Foccacia-Brot.

Genießer-Tipp: Dazu passt perfekt auch eine unserer hausgemachte Saucen (wie auf dem Bild)!

Gehaltvolle Fischsuppe mit verschiedenen Fisch-Sorten und Gemüse, ähnlich der klassischen Bouillabaisse.

Im Zündwerk wird sie aus drei verschiedenen Fischsorten zubereitet und mit hausgemachtem Weißbrot serviert.

Ein herrlicher Zwischendurch-Snack, der nicht nur gut ausschaut, sondern auch so schmeckt!

Kukuruz ist die (ost)österreichische Bezeichnung für Mais.  Christoph Columbus brachte das in Mexiko heimische Süßgras nach Europa. Mittlerweile werden weltweit auf etwa 150 Millionen Hektar über 750 Millionen Tonnen geerntet.

In Österreich stellt Kukuruz (Mais) nach Weizen die wichtigste Kulturart dar; jährlich wird derzeit auf rund 306.000 Hektar angebaut. Eines der Hauptanbaugebiete liegt - no na - in Niederösterreich! 

Ein Salat-Potpourri aus allem, was uns das Weinviertel bzw. Marchfeld offeriert: Karotte, Gurke, Paradeiser, Blattsalate und Kresse

Gebratene grüne Paprikaschoten mit grobem Meersalz. Bei den Paprikaschoten handelt es sich um die unreifen grünen Früchte einer bestimmten Paprikasorte (Capsicum annuum) , in etwa von der Größe einer Jalapeño, etwa halb so groß wie ein Spitzpaprika.

Typisch für diese Sorte ist der unterschiedliche Reifegrad der einzelnen Früchte.

Sauer macht bekanntlich lustig. Ob unser eingelegtes Gemüse lustig macht? Probier es aus! Eines können wir schon jetzt versichern: wer eingelegtes/saures Gemüse liebt, wird auch unser eingelegtes Marchfeld-Gemüse lieben! Karotte, Gelbe Rübe, Sellerie, Zucchini und Paprika, eingelegt in hellem Balsamico; serviert mit hausgemachtem getoasteten Weißbrot.

Tortillas sind Mais-Chips in Dreieck-Form. Unsere TORTILLA-CHIPS Ⓥ werden mit hausgemachter Sauce serviert.

Wähle zwischen:
Guacamole  Ⓥ
und/oder Chili Sauce  Ⓥ

Kleine Info am Rande:
werden Tortilla-Chips mit Käse überbacken, nennt man sie Nachos (die gibt's bei uns im Steak-Restaurant).

Was wäre eine Speisekarte mit Wein4tel Schwerpunkt ohne passendes Dessert?

Probiere unsere köstliche hausgemachte Wein4tler Buchtel, gefüllt mit köstlicher Marillenmarmelade, natürlich serviert mit Vanillesauce!

Ein Gedicht! Wie einst bei Oma!

mit Schokomousse und herzhaftem Kirschkompott