Einblick in die Speisekarte

Aus unserer Jahreszeitenküche "im Frühjahr"

Cremesuppe vom Weißen Spargel
mit Schwarzbrotchip

Psst: Die 3 Gerichte aus unserer Jahreszeitenküche können auch als Wein4tler 3-Klang-Menü bestellt werden, begleitet von einem Achterl unserer erlesenen Wein-Empfehlung!

Aus unserer Jahreszeitenküche "im Frühjahr"

Schweinsmedaillons im Speckmantel
mit grünem und weißem Solospargel, mit Kroketten und Rosa-Pfeffer-Sauce.

Psst: Die 3 Gerichte aus unserer Jahreszeitenküche können auch als Wein4tler 3-Klang-Menü bestellt werden, begleitet von einem Achterl unserer erlesenen Wein-Empfehlung!

Aus unserer Jahreszeitenküche "im Frühjahr"

Erdbeer-Tiramisu
im Glas

Psst: Die 3 Gerichte aus unserer Jahreszeitenküche können auch als Wein4tler 3-Klang-Menü bestellt werden, begleitet von einem Achterl unserer erlesenen Wein-Empfehlung!

NEU AB MAI:
Tatar vom Bio-Rind
fein mariniert; mit Avocado und Bio-Krustenbrot

NEU AB MAI:

Leicht geräucherter Ofen-Melanzani
mit wildem Brokkoli, Mandeln und Ricotta

Zartes, in Rotweinsauce geschmortes Rindfleisch mit Erdäpfelpüree.

Das Boeuf Bourguignon ist ein klassisches Schmorgericht, das seinen Ursprung in der französischen Region Burgund hat. Die Region ist für ihre exzellenten Weine bekannt. Für unser Boeuf Bourguignon verwenden wir natürlich erstklassiges Fleisch und Gemüse aus Österreich!

auf Weinkraut.

mit gerösteter Blunzn auf buntem Gemüsebeet

mit Erdäpfelpüree und Jungerbsen

Eigentlich ein traditionelles Sonntagsessen - wir sind jedoch der Meinung, dass man diesen Klassiker auch gerne an anderen Tagen genießen sollte. Einfach zu gut, um sich auf einen Tag festzulegen!

Neu auf unserer Speisekarte: Paprikahenderl vom Filet mit Schnittlauchnockerl und Sauerrahm

Ideal zum Teilen! Das Steak wird außen kurz angebraten und auf einem extra Teller tranchiert serviert. Die einzelnen Fleischstücke werden nach Belieben vom Gast am heißen Lava-Stein bis zur gewünschten Garstufe selbst finalisiert. Zur Auswahl stehen Zündwerk Huft und Teres Major Cut.
Wenn der Hunger seeeehr groß ist, kann man in 200g Schritten noch zusätzlichen Fleischgenuss auswählen.

Dazu gibt's gebratene grüne Paprikaschoten, Honig-Erdäpfeln und drei Saucen nach Wahl!

Eine Vorbestellung ist nicht mehr erforderlich!

Im Weinviertel ist die Blunzn aus der traditionellen Küche nicht wegzudenken. Sie zählt nachweislich zu einer der ältesten Wurstsorten und wird bereits seit der Antike von Liebhabern dieser Delikatesse zubereitet und genossen. Auch bei uns gehört die Blunzn fix dazu und wird geröstet auf hausgemachtem getoasteten Weißbrot mit Zwiebeln und Grammeln serviert.

Italienischer Fladen - nicht zu verwechseln mit Pizza! Die Pinsa Romana wird im Zündwerk aus viererlei Mehlsorten zubereitet; der Teig ruht bei uns 72 Stunden und ist dadurch besonders verträglich.

Die Pinsa Romana wird mit Paradeisern und Mozzarella gebacken und erst DANACH frisch belegt - wahlweise mit:

RUCOLA & PROSCIUTTO
Rucola, Prosciutto, Paradeiser, Parmesan

FETA & SPINAT
Schafkäse, Spinat,

POMODORINI & BASILIKUM
Kirschparadeiser, Olivenöl, Basilikum

KRAUT & RUAM
Kraut, Zucchini, Karotte, Erdäpfel, darüber köstlicher Sauerrahm

Auf Wunsch können die vegetarischen Varianten auch vegan (ohne Mozzarella) gebacken werden. Sprich unser Service-Team gerne darauf an.

im Bild: Kraut & Ruam

Ebenfalls neu auf unserer Speisekarte:

Vegetarische Krautroulade gefüllt mit Erdäpfeln, Pilzen und Wurzelgemüse, mit Paradeissauce

Italienischer Fladen - nicht zu verwechseln mit Pizza! Die Pinsa Romana wird im Zündwerk aus viererlei Mehlsorten zubereitet; der Teig ruht bei uns 72 Stunden und ist dadurch besonders verträglich.

Die Pinsa Romana wird mit Paradeisern und Mozzarella gebacken und erst DANACH frisch belegt - wahlweise mit:

RUCOLA & PROSCIUTTO
Rucola, Prosciutto, Paradeiser, Parmesan

FETA & SPINAT
Schafkäse, Spinat,

POMODORINI & BASILIKUM
Kirschparadeiser, Olivenöl, Basilikum

KRAUT & RUAM
Kraut, Zucchini, Karotte, Erdäpfel, darüber köstlicher Sauerrahm

Auf Wunsch können die vegetarischen Varianten auch vegan (ohne Mozzarella) gebacken werden. Sprich unser Service-Team gerne darauf an.

im Bild: Rucola & Prosciutto

Unser Zündwerk Chili ist würzig gemischtes Faschiertes, gepaart mit den üblichen Verdächtigen, wie z.B. Chilischoten, rote Bohnen, Zwiebel und Knoblauch (würzig, aber nicht scharf!). Serviert wird es mit hausgemachtem getoasteten Weißbrot.

Zündwerk-Beef mariniert (Orangen, Zitrone, Limette, Olivenöl, Jalapeños, gemahlener Kreuzkümmel, Weißwein, Koriander und Knoblauch); mit Guacamole, rotem Zwiebel, Paradeiser und Salat.

Für unsere Sandwiches verwenden wir hausgemachtes Foccacia-Brot.

Genießer-Tipp: Dazu passt perfekt auch eine unserer hausgemachte Saucen (wie auf dem Bild)!

Fein zerissene Schweineschulter (Koriander, Chili, Limette, gemahlener Kreuzkümmel und Knoblauch); mit Guacamole, rotem Zwiebel, Paradeiser und Salat.

Für unsere Sandwiches verwenden wir hausgemachtes Foccacia-Brot.

Genießer-Tipp: Dazu passt perfekt auch eine unserer hausgemachte Saucen (wie auf dem Bild)!

Gehaltvolle Fischsuppe mit verschiedenen Fisch-Sorten und Gemüse, ähnlich der klassischen Bouillabaisse.

Im Zündwerk wird sie aus drei verschiedenen Fischsorten zubereitet und mit hausgemachtem Weißbrot serviert.

Ein herrlicher Zwischendurch-Snack, der nicht nur gut ausschaut, sondern auch so schmeckt!

Kukuruz ist die (ost)österreichische Bezeichnung für Mais.  Christoph Columbus brachte das in Mexiko heimische Süßgras nach Europa. Mittlerweile werden weltweit auf etwa 150 Millionen Hektar über 750 Millionen Tonnen geerntet.

In Österreich stellt Kukuruz (Mais) nach Weizen die wichtigste Kulturart dar; jährlich wird derzeit auf rund 306.000 Hektar angebaut. Eines der Hauptanbaugebiete liegt - no na - in Niederösterreich! 

Ein Salat-Potpourri aus allem, was uns das Weinviertel bzw. Marchfeld offeriert: Karotte, Gurke, Paradeiser, Blattsalate und Kresse

Gebratene grüne Paprikaschoten mit grobem Meersalz. Bei den Paprikaschoten handelt es sich um die unreifen grünen Früchte einer bestimmten Paprikasorte (Capsicum annuum) , in etwa von der Größe einer Jalapeño, etwa halb so groß wie ein Spitzpaprika.

Typisch für diese Sorte ist der unterschiedliche Reifegrad der einzelnen Früchte.

Sauer macht bekanntlich lustig. Ob unser eingelegtes Gemüse lustig macht? Probier es aus! Eines können wir schon jetzt versichern: wer eingelegtes/saures Gemüse liebt, wird auch unser eingelegtes Marchfeld-Gemüse lieben! Karotte, Gelbe Rübe, Sellerie, Zucchini und Paprika, eingelegt in hellem Balsamico; serviert mit hausgemachtem getoasteten Weißbrot.

Tortillas sind Mais-Chips in Dreieck-Form. Unsere TORTILLA-CHIPS Ⓥ werden mit hausgemachter Sauce serviert.

Wähle zwischen:
Guacamole  Ⓥ
und/oder Chili Sauce  Ⓥ

Kleine Info am Rande:
werden Tortilla-Chips mit Käse überbacken, nennt man sie Nachos (die gibt's bei uns im Steak-Restaurant).

Was wäre eine Speisekarte mit Wein4tel Schwerpunkt ohne passendes Dessert?

Probiere unsere köstliche hausgemachte Wein4tler Buchtel, gefüllt mit köstlicher Marillenmarmelade, natürlich serviert mit Vanillesauce!

Ein Gedicht! Wie einst bei Oma!

mit Schokomousse und herzhaftem Kirschkompott